IQF Frozen Barramundi

Handel under navnene asiatisk havabbor og sølv havabbor, og identifisert vitenskapelig somSenkalkarifer, har denne fisken fått betydelig gjennomslag i verdens sjømatmarkeder, hovedsakelig på grunn av sitt miljø-vennlige oppdrettsrykte. Både profesjonelle kokker i topprestauranter og vanlige hjemmebrukere har lagt merke til, og verdsatt dens jevne oppførsel under matlaging og dens behagelige smak.

Arten okkuperer de varmere delene av Indo-Stillehavet, og strekker seg vestover fra Persiabukta, over Sørøst-Asia og sørover til Australias nordlige kant. I løpet av mange århundrer har den fungert som en essensiell matforsyning for mange mennesker over dette brede området. I dag representerer produksjon fra akvakulturvirksomhet i Vietnam, Indonesia og Malaysia den primære kilden for global handel, med bønder som observerer bærekraftige metoder i kystmerder og ferskvannsdammer. Når fisken når ønsket størrelse, høstes den og flyttes raskt til prosessanlegg for å bevare topptilstanden. Et viktig salgsargument for barramundi er dens tilpasningsevne til forskjellige matlagingsregimer. Andre varianter med hvitt-kjøtt har en tendens til å bli tørre og harde hvis de tilberedes bare et minutt utover det optimale punktet, men barramundi viser mye mer spillerom, holder på saften og forblir mør hele veien. Teksturen er tilfredsstillende fast mens den fortsatt flasser til store, fuktige biter. Ganen opplever en subtil, mildt søt smak med smøraktige nyanser som inntar en mellomting mellom den robuste naturen til fet fisk og den mildere profilen til standard hvite fileter. Den blir ofte sammenlignet med snapper eller havabbor, men dens fløyelsmyke rikdom er et resultat av en godt-balansert oljedistribusjon. Vårt lager har et bredt utvalg av produktkonfigurasjoner for å imøtekomme ulike kjøpers behov: hel fisk som er sløyd, skinn-på fileter, skinnfrie benfrie fileter og spesialartikler som f.eks. Hvert produkt gjennomgår rask nedfrysing umiddelbart etter innledende bearbeiding, påføring av IQF eller blast freezing-systemer. Dette sikrer at viktige egenskaper-tekstur, fuktighetsbevaring og smak-holdes helt intakt fra produksjon til matlaging.