Blåskjell

Vår blåskjell (Mytilus edulis) er en musling i kaldt-vann kjent for sitt karakteristiske dypblå-svarte skall og søte, mørt kjøtt. Høstet fra ville tidevannsenger og bærekraftige tau-dyrkede gårder i det kalde, næringsrike-vannet i Nord-Atlanteren – inkludert Maine (USA), Prince Edward Island (Canada) og Shetlandsøyene (Storbritannia) – blir hver blåskjell håndsamlet- eller mekanisk høstet ved hjelp av{6} metoder med lav{6} virkning. Skjellene har en slående iriserende blå fargetone med vifte-lignende rygger, og kjøttet varierer fra kremhvitt til fyldig aprikosoransje, avhengig av kjønn og årstid. Levende blåskjell leveres med tett lukkede skjell eller de som lukkes når de tappes, noe som sikrer absolutt friskhet. Når det dampes eller småkokes i buljong, avgir kjøttet en delikat, søt saltlake med subtile mineraltoner, fri for sand eller gryn takket være vår 24-timers renseprosess for sjøvann. Hvert kilo inneholder 40–60 mellomstore-blåskjell (40–55 mm skjelllengde). Pakket i pustende nettingsekker eller miljøvennlige-voksede kartonger med gelis, holdbarhet 6–8 dager ved 0–4 grader. Ernæringsmessig gir blåskjell 17 g protein, 2 g fett, 280 mg omega-3 og eksepsjonelle nivåer av sink og jod per 100 g porsjon. Perfekt for klassiske moules-frites, thailandske kokosnøttkarriretter eller øl-dampede forretter. MSC-sertifisert bærekraftig. Tilgjengelig for kjølt luftfrakt over hele verden. Engros- og detaljemballasjealternativer.