BQF Yellowtail Scad

BQF Round Scad refererer til rund scad som har blitt behandlet ved hjelp av Blast Quick Freezing-teknologi umiddelbart etter høsting. Denne metoden senker raskt kjernetemperaturen til fisken, og låser dens naturlige struktur før betydelige enzymatiske eller mikrobielle endringer kan oppstå. Som et resultat opprettholder produktet en mer stabil fysisk tilstand sammenlignet med konvensjonelle frosne formater.

Den raske fryseprosessen bidrar til å redusere iskrystalldannelse i muskelvevet, noe som er spesielt viktig for å bevare fasthet og begrense cellulær ruptur. Dette gjør BQF round scad egnet for bruksområder som krever konsistent kutteytelse, kontrollert fuktighetstap og forutsigbar oppførsel under tining og koking.

I internasjonal sjømathandel er BQF round scad ofte posisjonert som et alternativ av høyere-behandlingskvalitet- innenfor kategorier av små pelagiske fisker, foretrukket av kjøpere som prioriterer strukturstabilitet og standardisert industriell brukbarhet.