WR sjøfrossen hestmakrell

WR-formatet er 10–15 % billigere per kilo enn HGT fordi hodet, innvollene og vekten fortsatt er festet. For surimi- eller fiskemelproduksjon fjernes disse delene under bearbeiding uansett, så å kjøpe WR slipper å betale for arbeidskraft som anlegget ditt vil duplisere. Den eneste ekstra kostnaden er avhending av hode og innmat, som kan selges som kjæledyrfôr eller fiskemel.

Display thawed WR horse mackerel on a thick bed of crushed ice, with the fish arranged belly‑down and heads facing the same direction. Cover the display with a clear plastic sheet to prevent direct ice contact (which dulls the skin) and reduce dehydration. Replace ice every 4‑6 hours. Never display previously frozen fish as "fresh" – label clearly as "thawed" or "previously frozen." Sell within 8‑10 hours of thawing. For maximum visual appeal, select fish with scale retention >90 % og lyse øyne.

Hoder og bein (vanligvis 25–30 % av hele vekten) inneholder 8–12 % råfett og 15–18 % protein. De kan være: (1)Males og tørkes separatå produsere et fiskemel med høyt kalsium for fjørfefôr (premiepris). (2)Hydrolysertå utvinne fiskeolje for næringsmidler. (3)Selges som frosne blokkertil dyrefôrprodusenter (godbiter for hundetygger).