Produktparametere

Sjøfrossen hestmakrell
Vitenskapelig navn	Trachurus Japonicus
Vanlig navn	Atlantisk hestmakrell, japansk knektmakrell, Aji (Japan), Chicharro (Spania), Chinchard (Frankrike), Maasbanker (Sør-Afrika)
Vanlig størrelse	Ulike vekter (f.eks. 4-6 stk/kg, 8-10 stk/kg, 10-12 stk/kg)
Vanlig emballasje	10 kg/ctn eller tilpasset
Produktskjemaer tilgjengelig	Hel rund (WR): Gjeller og tarmer intakte Hel runde (gylte og sløyd): Behandlet for enkelhets skyld BQF (Block Quick Frozen): Frosset til solide blokker IQF (Individually Quick Frozen): Frosset individuelt for porsjonskontroll Verdi-tilført: Tørket, røkt, marinert eller klar-å-spisepreparater
Frysemetoder	hav-frosset
Fangstmetoder	Lettfangst eller tråling
Betalingsperiode	Av TT
Ledende tid	Innen 7 dager etter innskudd
Opprinnelse	Kina
Utløpsdato	Gyldig i 24 måneder fra produksjonsdato
Bruk	La den tine naturlig før bearbeiding
Retning	Sørg for å koke grundig før du spiser
Hold frossen ved -18 grader eller lavere

Innkjøp og kvalitetssikring

Friskhet er alt

sjøfrossen hestmakrell, som andre medlemmer av Scombridae-familien, krever omhyggelig håndtering. Muskelvevet inneholder høye nivåer av frie aminosyrer og naturlige enzymer som, hvis de ikke håndteres riktig etter-fangst, kan føre til rask kvalitetsforringelse og dannelse av histamin. Derfor er innkjøpsprotokollen vår bygget på hastighets- og temperaturkontroll.

Rask avkjøling

Fisk kjøles umiddelbart etter høsting til nær-frysegrader for å stoppe enzymaktivitet.

Artsidentifikasjon

Kommer fra de robuste ville bestandene i Øst-Kinahavet og andre vestlige Stillehavsområder, hvor den er en primær målart på grunn av dens overflod.

Fangstmetode

Vanligvis høstet med snurpenot eller garn, rettet mot tette overflater for å sikre effektivitet og friskhet.