Frossen Bigeye Scad

Vår frosne bigeye scad (Selar crumenophthalmus), også kjent som goggle-eye, purseye scad, eller lokalt som "sigarfisk" i enkelte asiatiske markeder, er ferskfanget fra rent, uforurenset havvann, hovedsakelig hentet fra godt-forvaltede fiskerier i Sørøst-Asia (FAO-sone 57 og 71) og det vestlige Stillehavet. Denne pelagiske stimfisken er verdsatt for sitt faste, mildt søte kjøtt, moderate fettinnhold og utmerket holdbarhet når den håndteres på riktig måte. Umiddelbart etter høsting blir fangsten vår raskt blastfryst til sjøs eller innen timer etter landing, ved hjelp av avansert fryseteknologi som låser inn den originale friske smaken, fast, men øm tekstur og full næringsverdi. Den raske fryseprosessen forhindrer proteindenaturering og fuktighetstap, og sikrer at fisken beholder sin naturlige saftighet selv etter måneder med frossen lagring.

Hver bigeye scad gjennomgår nøye sortering og størrelsesklassifisering for å oppfylle strenge eksportstandarder. Tilgjengelige størrelsesområder inkluderer vanligvis 5–8 stk/kg, 8–10 stk/kg, 10–12 stk/kg og 12–15 stk/kg, med konsekvent størrelse innenfor hver klasse. Fisken har et pent, lyst utseende med klare øyne, intakte gjeller (hvis den står på hodet), skinnende sølvskjell og ingen lukt, gulning eller blåmerker. Alle urenheter som løse skjell, innvoller (i hele runden) og blodlinjerester fjernes grundig under behandlingen. Kjøttet er rikt på proteiner av høy kvalitet (omtrent 18–20 % råvekt), omega-3-fettsyrer (DHA og EPA) og essensielle mineraler, inkludert kalsium, fosfor og selen, samtidig som det er lite kvikksølv sammenlignet med større rovfisk. Vår frosne storøye er svært allsidig for avtæring av gryter og gryter. butterflyed), grilling over kull med aromatiske krydder, damping med ingefær og soyasaus, eller putre i fyldige karriretter og syrlige buljonger. Det er en stift i det sørøstasiatiske kjøkkenet (f.eks. thailandsk "pla tu"-stekt makrell-erstatning, filippinsk "galunggong") og øker også i popularitet i midtøstens grillede fiskefat. Pakket i eksportkartonger på 10 kg eller 20 kg nettovekt, med indre polyposer og valgfri interleaving, opprettholder vi en holdbarhet på 24 måneder ved -18 grader. Produktet vårt tilbyr stabil kvalitet, konkurransedyktige priser og full sporbarhet, noe som gjør det til et pålitelig valg for importører, grossister og foodservice-kjeder over hele Sørøst-Asia, Midtøsten, Afrika og andre globale markeder.