Land Frozen IQF Round Scad

Landfrosset betyr at den runde scaden holdes avkjølt (vanligvis med is) etter å ha blitt fanget, og deretter transportert til et prosesseringsanlegg på land hvor den blir renset, gradert og frosset ved hjelp av IQF (Individually Quick Frozen) teknologi. Sammenlignet med hav-frosne produkter frosset umiddelbart på fartøyet, bruker landfrosset behandling vanligvis standard frysetemperaturer på -18 grader til -25 grader. Mens frysing skjer litt senere, tillater landanlegg for mer presis gradering og jevn størrelsesfordeling.

Sjøfrosset rund skurd fryses umiddelbart etter fangst og har vanligvis friskere, søtere smak og fastere tekstur når den tines. Frosset land kan ha litt mykere tekstur hvis det var forsinkelser i behandlingen, og kan vise mindre matthet i hudfargen. Landfrosne produkter tilbyr imidlertid mer ensartet utseende og konsistent størrelse, noe som gjør dem ideelle for kjøpere som prioriterer graderingspresisjon og standardisert emballasje fremfor ultimat friskhet.

Landfrosset IQF round scad er mye brukt til frityr-steking, panne-og daglig hjemmelaget mat. Det er også et økonomisk råmateriale for hermetikk, surimiproduksjon, fiskemel og foredling av kjæledyr. For detaljhandel tillater IQF kjøpere å ta ut den nødvendige mengden fisk fra posen uten å tine hele pakken. Den brukes også som standard-agn for langlinefiske med tunfisk.