Tråler stillehavsmakrell

Frossen stillehavsmakrell (Scomber japonicus) er en hjørnestein i den globale sjømathandelen, verdsatt ikke bare for sin rike, velsmakende smak, men også for sin eksepsjonelle tilpasningsevne i ulike verdiskapende produktformer. Makrellen vår er hentet fra godt forvaltede fiskerier i Nord-Stillehavet (FAO 61 og 67), og er viltfanget ved bruk av snurpenot og trålmetoder som er rettet mot store, tette stimer under deres sesongmessige migrasjoner. Denne effektive fangstteknikken minimerer håndteringstid og stress på fisken, og sikrer at fangsten ankommer prosessdekket i god stand.

Ved landing blir fisken umiddelbart overført til våre toppmoderne prosesslinjer, hvor den gjennomgår en rekke kvalitetskontrollerte trinn. Avhengig av kjøpers spesifikasjoner tilbyr vi makrellen i flere formater: hel rund (head-on, gut-in eller gut-out), dressed (head-off, tail-off, sløyd), sommerfuglfileter (skin-on eller skin-off), og porsjonsskårne biffer. Hvert format er omhyggelig sortert etter størrelse – med karakterer fra 80–120 g opp til 400–500 g – og deretter utsatt for et avansert IQF (Individual Quick Freezing)-system som fryser hver del individuelt ved -45 grader. Denne metoden forhindrer klumping, bevarer den naturlige krumningen og beskytter det delikate oljerike kjøttet mot oksidasjon. Det resulterende produktet viser en lys, iriserende hud med tydelige mørke barer, fast og blankt kjøtt som varierer fra rosa-brunt til dyp rødt, og en robust, umami-rik smak som er umiskjennelig makrell.

Ernæringsmessig er denne fisken en tett kilde til langkjedede omega-3-fettsyrer (over 2,8 g per 100 g), komplett protein og en rekke mikronæringsstoffer, inkludert vitamin D, selen og kalium. Det høye oljeinnholdet gjør at den tømmer seg selv under matlaging, og gir et sprøtt skinn og fuktig interiør enten det er grillet, røkt, pannestekt eller bakt. Vår frosne stillehavsmakrell er pakket i 10 kg eller 20 kg kartonger med sammenflettede polyark, og vi tilbyr tilpassede glasurforhold, private merking og skreddersydde porsjonsstørrelser for å møte de nøyaktige behovene til industrielle prosessorer, hermetikkfabrikker, frosne måltidsprodusenter og detaljkjeder. Alle produktene er sertifisert under HACCP, BRC og IFS standarder, med full sporbarhet fra fartøy til hylle. Med en stabil 24-måneders holdbarhet ved -18 grader og konkurransedyktige priser, står vår frosne stillehavsmakrell som et pålitelig, allsidig og næringsrikt valg for globale kjøpere.