Produktparametere
|
Frossen Bullet Tunfisk |
|
|
Vitenskapelig navn |
Auxis Thazard/Auxis rochei |
|
Vanlige navn |
Kule tunfisk, Tulingan, Bonito |
|
Størrelsesområde |
Ulike vekter per stykke (f.eks. 200-300g, 500-700g, 750g+) |
|
Vanlig emballasje |
10 kg/ctn eller tilpasset |
|
Frysemetoder |
Land-frosset eller hav-frosset |
|
Betalingsperiode |
Av TT |
|
Ledende tid |
Innen 7 dager etter innskudd |
|
Opprinnelse |
Kina |
|
Utløpsdato |
Gyldig i 24 måneder fra produksjonsdato |
|
Bruk |
La den tine naturlig før bearbeiding |
|
Retning |
Sørg for å koke grundig før du spiser |
|
Hold frossen ved -18 grader eller lavere |
|
Produktdetaljer
hel rund kule tunfisk
Kule tunfisk (Auxis rochei) er en liten, slank pelagisk art som tilhører Scombridae-familien, som finnes rundt globalt i tropiske og subtropiske hav, inkludert Middelhavet, på dyp opptil 200 meter. Ofte markedsført som "kulemakrell" eller gruppert under den bredere "bonito"-kategorien, er denne arten relativt liten -vanligvis fra 100 g til over 500 g, med en maksimal registrert lengde på ca. 50 cm. Den er preget av en blå-svart rygg med sikk-mørke markeringer på øvre bakkropp, sølv under, og en karakteristisk trekantet første ryggfinne.
Kommersielt fanges kuletunfisk først og fremst med lett snurpenot og trål. Den markedsføres i ulike former: fersk, frossen (hel rund, blokk-frosset eller IQF), tørket, saltet, røkt og hermetisert. På grunn av sin overflod og plassering i næringsnettet, fungerer den både som direkte matfisk og som fôr for større kommersielle tunfiskarter. Fra et kvalitetssynspunkt byr kuletunfisk på unike utfordringer: Som en scombroid fisk er den svært utsatt for histamindannelse hvis den ikke behandles og fryses raskt. Det moderate fettinnholdet gjør den også utsatt for lipidoksidasjon under frossen lagring, med forbindelser fra lipidnedbrytning som øker spesielt over tid. Studier har vist at kult tunfisk frosset ved -18 grader og tint etter 15, 30 og 90 dager viser målbare metabolittendringer som skiller den fra fersk fisk. Når riktig håndtert-blødes, sløyes, raskt avkjøles og fryses enten på sjøen eller kort tid etter landing-kan hel rund, frossen kule tunfisk oppnå en holdbarhet på opptil 24 måneder ved -18 grader, noe som gjør den til et allsidig, kostnadseffektivt sjømatalternativ for hermetisering, grilling, tilbereding og ulike retter.
Våre fordeler
Sertifiseringer
Vårt firma
Kontakt oss
FAQ
Hva betyr "hel rund" i sammenheng med frossen kuletunfisk, og hvordan behandles den vanligvis?
A: "Hel rund" betyr at fisken er frosset i sin helhet-hode, hale, skinn og indre organer intakte-uten å være filetert, sløyd eller kledd. Kommersiell prosessering involverer vanligvis rask nedkjøling umiddelbart etter fangst, etterfulgt av enten Block Quick Freezing (BQF), hvor fisk fryses sammen i solide blokker, eller Individually Quick Freezing (IQF), hvor hver fisk fryses separat. Frysing kan skje til sjøs (sjø-frosset) umiddelbart etter fangst eller på land (land-frosset) kort tid etter landing. Det hele runde formatet er spesielt vanlig for mindre tunfisk som kuletunfisk fordi det bevarer fiskens naturlige form og gir fleksibilitet for senere bearbeiding til biffer, fileter eller hermetiske produkter.
Hvorfor er rask kjøling og umiddelbar frysing helt avgjørende for kule tunfiskkvalitet?
A: Kule tunfisk, som all scombroid fisk, inneholder høye nivåer av fritt histidin i muskelvevet. Hvis fisken ikke kjøles raskt til nær 0 grader og fryses raskt etter fangst, formerer bakterier seg og konverterer histidin til histamin-et varme-toksin som forårsaker scombroid fiskeforgiftning. Kvalitetstap begynner i det øyeblikket en tunfisk dør og kan aldri reverseres, kun opprettholdes gjennom riktig håndtering. Tunfiskkvaliteten bevares kun ved riktig rekkefølge av kjøling og frysing som starter ved fangstpunktet. Bransjeanbefalinger legger vekt på å hjernen fisken umiddelbart, bare laste god fisk, pakke løst for å tillate sirkulasjon av kjølemediet, og fryse all fisk så raskt som mulig.
Hva er den maksimale anbefalte fryselagringstiden for hel rund tunfisk?
A: Kommersielt frossen hel rund kuletunfisk har vanligvis en holdbarhet på 24 måneder når den lagres konstant ved -18 grader (0 grader F) eller lavere. For oppbevaring i hjemmefryser holder fet fisk som tunfisk generelt best kvalitet i 2 til 3 måneder, selv om den forblir trygg på ubestemt tid hvis den holdes konstant frossen. Kvalitetsforringelse under lagring viser seg som lipidoksidasjon, fargeendringer og tap av tekstur. Lagringstemperaturer bør holdes under -18 grader, og varigheten kan variere fra dager til noen måneder, avhengig av forsynings- og behandlingsplaner.
Populære tags: hel rund kule tunfisk, Kina hel rund kule tunfisk produsenter, leverandører, fabrikk
